母豬妊娠期是母豬飼養(yǎng)的特殊時期，也是仔豬胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時期，妊娠期母豬生長狀況直接關(guān)系仔豬的健康及母豬的生產(chǎn)年限。飼料、遺傳、營養(yǎng)和環(huán)境因素等都會對妊娠母豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響，其中飼料因素對妊娠母豬的影響尤為重要。

　　二十世紀九十年代中期，人類迫于抗生素濫用帶來的危害和環(huán)境保護的壓力，開始聚焦于無污染、無殘留、功能突出的微生物制劑產(chǎn)品，到如今的微生物發(fā)酵飼料技術(shù)已經(jīng)成為各國畜牧業(yè)爭搶發(fā)展的重要戰(zhàn)略要地。2008年，陸文清指出微生物發(fā)酵飼料的含義，微生物發(fā)酵飼料是指在人為可控的條件下，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，通過微生物的代謝作用，將植物性、動物性和礦物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解、合成，產(chǎn)生更能被畜禽采食、消化、吸收養(yǎng)分和無毒害作用的生物飼料或者飼料原料。微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)和應(yīng)用已有相當(dāng)長的歷史，并且日益受到人們的重視，經(jīng)成為畜牧業(yè)發(fā)展的重大課題。本文針對發(fā)酵飼料的研究進展及優(yōu)勢、對妊娠母豬的腸道菌群平衡、繁殖性能、免疫調(diào)節(jié)機能及糞便的影響展開綜述。

　　對妊娠母豬腸道菌群的影響

　　健康母豬腸道內(nèi)的各種微生物群落之間相互作用、相互制約才使得腸道始終保持在一個平衡狀態(tài)。一旦這個平衡系統(tǒng)中有新的微生物入侵，現(xiàn)有的微生物菌群就會開始作用阻止新微生物的入侵，如有益菌通過競爭性抑制作用阻止有害微生物在腸道粘膜附著與繁殖。Tuomola、Forestier分別于1999年、2001年研究表明，發(fā)酵飼料中的有益菌能通過微生物菌群間相互作用起到維持妊娠母豬腸道菌群正常，抑制病原菌群定植的作用，這種作用表現(xiàn)在它抑制埃希氏大腸桿菌和沙門氏菌等其它致病菌在腸上皮細胞的定植。2009年，嘉明輝等應(yīng)用發(fā)酵飼料喂斷奶仔豬，試驗組仔豬累計腹瀉頭數(shù)與對照組相比，降低16.7%。2007年，金樁等利用乳酸菌發(fā)酵飼料喂養(yǎng)25-50kg豬也能提高豬的抗病力。2011年，曹雪瑾等提出發(fā)酵飼料能夠抑制腸道內(nèi)腐敗菌的產(chǎn)生，減少氨、吲哚、生物胺等有害物質(zhì)從而減少便秘等疾病的發(fā)生。

　　對妊娠母豬繁殖性能的影響

　　母豬妊娠期一般采用“低妊娠、高泌乳”的飼養(yǎng)方式，母豬哺乳期分泌多量優(yōu)質(zhì)的乳汁是仔豬健康成長的關(guān)鍵，而這需要給妊娠母豬補充大量的營養(yǎng)。研究表明，飼料中添加益生菌發(fā)酵后能夠在保證母豬正常營養(yǎng)所需的基礎(chǔ)上，對母豬泌乳能力、乳汁品質(zhì)、斷奶仔豬體重及健康狀況等繁殖性能有很大的促進作用。Alexopoulos、Taras分別于2004年、2005年在母豬飼料中分別添加地衣芽孢、枯草芽孢的孢子和Toyoi芽孢桿菌，均可以增加斷奶仔豬數(shù)，增加斷奶仔豬平均體重。2006年，Stamati等在懷孕后期和哺乳期母豬飼料中添加Toyoi芽孢桿菌，發(fā)現(xiàn)在哺乳期第14d，對照組的母豬乳汁中脂肪和蛋白質(zhì)水平明顯下降，而試驗組母豬的下降不明顯，兩組差異顯著(p<0.05);試驗組的斷奶仔豬平均體重比對照組高0.5kg;另外，對照組母豬中患有高比例的泌乳障礙和MMA(母豬乳房炎-子宮內(nèi)膜炎-泌乳障礙)綜合征。另外，Alexopoulos、Taras、Bohmer等證實，在母豬飼料中添加Toyoi芽孢桿菌和屎腸球菌，可以增加母豬采食量，減少母豬哺乳期間體重損失。

　　發(fā)酵飼料對妊娠母豬免疫調(diào)節(jié)的影響

　　飼料發(fā)酵過程中大量增值的益生菌，對妊娠母豬能夠起到明顯的免疫促進作用。研究表明，益生菌能都通過影響妊娠母豬包括代謝產(chǎn)物、細胞壁成分、DNA等起到刺激機體細胞免疫和體液免疫的作用。2007年，Medina等研究發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌和乳酸菌的活菌、細菌結(jié)構(gòu)性分子和基因組DNA均具有免疫調(diào)節(jié)功能，且具有一定的菌株特異性。2007年P(guān)engSun、Suman Kapila等指出發(fā)酵飼料對妊娠母豬細胞免疫的作用主要表現(xiàn)在增加免疫球蛋白的局部濃度，增加IgA、IgG等的分泌。其中IgG能夠組織妊娠母豬體內(nèi)病毒的附著，起到限制細菌繁殖、維持腸道內(nèi)菌群平衡的作用。IgG是妊娠母豬能都通過胎盤傳遞給胎兒的抗感染抗體，對胎兒的早起發(fā)育起到保護作用。發(fā)酵飼料對妊娠母豬體液免疫方面的作用，主要表現(xiàn)在發(fā)酵飼料中益生菌通過激活腸道粘膜中的巨噬細胞、T細胞、NK細胞、DC細胞等，增加妊娠母豬自身的免疫應(yīng)答。

　　發(fā)酵飼料中的益生菌能夠通過提高妊娠母豬小腸的運動，起到減少或杜絕妊娠母豬便秘現(xiàn)象。2009年，Treut等研究發(fā)現(xiàn)在圍產(chǎn)期母豬日糧中添加布拉氏酵母，可以改善其糞便粘稠度，減少應(yīng)激對母豬消化機能的影響。王學(xué)東、李彪等分別于2006年、2009年研究發(fā)現(xiàn)在母豬日糧中添加活性酵母，能夠改善母豬胃內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)的作用，對胃內(nèi)容物中厭氧菌和雙歧桿菌的增值起到至關(guān)重要的作用?？傊嫔l(fā)酵飼料能夠明顯減低妊娠母豬便秘，并通過增強母豬自身的免疫機能，增強胎兒健康，影響后代仔豬。

　　發(fā)酵飼料對妊娠母豬糞便的影響

　　妊娠母豬糞便中含有大量的氮磷及殘留的藥物添加劑，這些都會對空氣、水質(zhì)、土壤造成嚴重破壞。其中氮磷的污染極為嚴重，氮的污染主要來源于母豬對飼料中粗蛋白的不完全降解和利用。2004年，韓愛云等的資料顯示植物性飼料中50%~70%的氮以糞氮的形式排出體外。目前養(yǎng)殖條件下的植物性飼料幾乎達90%，含磷量達到60%~80%，而妊娠母豬體內(nèi)缺乏降解鱗的植酸酶，所以磷的利用率很低。豬糞便中含有大量的氮、磷等微量元素，這些會嚴重威脅到正常的環(huán)境質(zhì)量。2002年，張敏等研究表明，飼料中添加益生菌發(fā)酵，能夠降低日糧的蛋白水平，產(chǎn)生促進磷吸收的植酸酶，降低氮磷的排出。2011年，劉瑞麗等研究發(fā)現(xiàn)用復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料，一頭65~100kg的豬每天要比飼喂對照組飼料的豬少排出氮6.06g、磷3.97g?？傊?，非常規(guī)飼料經(jīng)發(fā)酵后，飼料本身的品質(zhì)得到改善，益生菌總數(shù)及游離氨基酸的數(shù)量劇增，飼料中無機磷的含量大幅升高。飼喂妊娠母豬后提高了飼料中氮磷的利用率，降低了氮磷的排放，增加經(jīng)濟效益的同時也帶來了環(huán)境效益。

　　小結(jié)

　　飼料中添加益生菌發(fā)酵后能夠大大改善飼料品質(zhì)，并能夠調(diào)節(jié)妊娠母豬腸道菌群平衡、減少便秘發(fā)生率、提高母豬繁殖性能及免疫技能、提高妊娠母豬氮磷的吸收。提升了后代仔豬生長質(zhì)量，延長了母豬的生產(chǎn)期限，也對環(huán)境保護做出了巨大貢獻。因此，將發(fā)酵飼料用于妊娠母豬前景巨大。